Chegas a casa exausto, o relógio já marca quase hora de jantar, as crianças andam à volta da cozinha a repetir “tenho fome” e tu só queres algo quente, gostoso e que não dê trabalho. Esta receita é exatamente isso: três batatas-doces simples transformam-se num prato principal completo, quente, com casca crocante, interior aveludado e um recheio de presunto, cogumelos salteados e queijo derretido que faz toda a gente lamber os dedos. E o melhor? Fica pronta em menos de 15 minutos reais, do início ao prato na mesa.
Por que esta receita é puro ouro
- Demora menos tempo do que pedir comida ao domicílio
- Usa só uma frigideira e o micro-ondas
- É rica em fibra, vitamina A, C, potássio e antioxidantes
- Tem proteína, gordura boa e hidratos de absorção lenta
- As crianças comem legumes sem dar por isso
- Rende 6 metades generosas – sobra para almoço do dia seguinte
- O recheio é tão bom que vais querer fazer sempre o dobro
Ingredientes simples (3 pessoas ou 6 metades grandes)
- 3 batatas-doces médias
- 1 cebola grande
- 1 dente de alho
- 100 g de cogumelos frescos
- 100 g de presunto serrano, fiambre de peru ou bacon em cubinhos
- 1 colher de chá de salsa fresca picada
- Queijo ralado para gratinar
- Azeite, sal e pimenta-preta moída na hora
O truque secreto que ninguém conta
Em vez de assar no forno durante 50–60 minutos, usa o micro-ondas com papel-toalha húmido. Em 5 a 8 minutos (dependendo do tamanho) a batata-doce fica perfeitamente macia por dentro e com a casca ligeiramente crocante, pronta para abrir e rechear.
Como fazer passo a passo
Primeiro lava muito bem as batatas-doces e fura várias vezes com um garfo. Enrola cada uma em duas folhas de papel-toalha bem molhadas e torcidas. Coloca no micro-ondas na potência máxima: 5 minutos para batatas pequenas, 7–8 minutos para médias ou grandes. Vira a meio do tempo. Quando estiverem macias ao apertar com um pano, estão perfeitas.
Enquanto as batatas cozem, prepara o recheio. Pica a cebola e o alho bem fininhos. Corta os cogumelos em fatias. Numa frigideira larga com um fio de azeite, refoga a cebola até ficar translúcida e doce. Junta o alho e o presunto em cubinhos, deixa ganhar cor e aroma durante 2 minutos. Adiciona os cogumelos e mexe até murcharem e libertarem aquele cheiro maravilhoso. Tempera com sal, pimenta e a salsa picada. Reserva.
Agora é só montar: corta as batatas cozidas ao meio no sentido do comprimento. Com uma colher abre um buraquinho no centro, amassa ligeiramente a polpa, tempera com uma pitadinha de sal e pimenta. Recheia generosamente com a mistura de cogumelos e presunto. Cobre com bastante queijo ralado até transbordar. Leva ao grill do forno só até o queijo derreter e dourar.
Sirve imediatamente. A casca fica crocante, o interior cremoso, o recheio suculento e o queijo puxa aqueles fios que toda a gente adora. Acompanha com salada verde ou come sozinho – é um prato completo e equilibrado. As crianças atacam como se fosse fast food e os adultos repetem sem culpa nenhuma.
Se sobrar recheio, guarda no frigorífico até 3 dias ou congela – depois usa em empadas, folhados, pizzas caseiras ou escondidinho. Em menos de 15 minutos tens um jantar quente, saudável e que parece feito com muito mais trabalho e amor. Experimenta hoje mesmo e vais perceber porque esta receita vai entrar direto para o teu top de favoritos semanais. Quando provares, volta aqui e conta se as batatas desapareceram do prato em tempo recorde – a tua família vai pedir bis e agradecer o dia inteiro!
