Procuras uma sobremesa deliciosa e saudável para o lanche, com um toque diferente a cada vez? Este brownie saudável, sem farinha, sem açúcar, sem glúten e sem lactose, mantém o sabor intenso e a textura húmida do clássico, mas com ingredientes nutritivos. Preparado no liquidificador em minutos, é perfeito para quem segue uma dieta equilibrada ou tem restrições alimentares. Segue este passo a passo e desfruta de um doce irresistível com chá ou mate!
Porquê Este Brownie é Especial?
Este brownie é uma versão leve do clássico, ideal para quem quer variar sem culpa. Usa farinha de amêndoa em vez de farinha de trigo, oferecendo gorduras saudáveis e fibra. O açúcar refinado é substituído por adoçantes naturais, como estévia ou sucralose, reduzindo calorias. A manteiga sem lactose ou óleo de coco torna-o apto para intolerantes. Com baixo índice glicémico, é perfeito para dietas equilibradas, mantendo o sabor rico e a textura fofinha.
Ingredientes (para 24 porções)
- Chocolate sem açúcar e sem glúten: 200 g
- Manteiga sem lactose (light) ou óleo de coco: 200 g (ou 1 colher de sopa de óleo de coco)
- Ovos: 3 unidades (médios)
- Sucralose: 2 colheres de sopa (ou 1 colher de sopa de estévia)
- Leite de amêndoa: 50 ml
- Essência de baunilha: 1 colher de chá
- Farinha de amêndoa: 70 g
- Nozes picadas: 100 g
Cada porção de 30 g tem cerca de 130 calorias, com baixo teor de hidratos de carbono e gorduras controladas.
Preparação Passo a Passo
- Derrete o chocolate e a manteiga: Numa tigela resistente ao calor, derrete 200 g de chocolate sem açúcar e sem glúten com 200 g de manteiga sem lactose (ou 1 colher de sopa de óleo de coco) em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 20 segundos, mexendo bem). Deixa arrefecer ligeiramente.
- Mistura os ingredientes húmidos: No liquidificador, coloca 3 ovos, 50 ml de leite de amêndoa, 1 colher de chá de essência de baunilha e 2 colheres de sopa de sucralose (ou 1 de estévia). Bate por 30 segundos até obter uma mistura homogénea. Adiciona o chocolate derretido e bate por mais 20 segundos.
- Adiciona os ingredientes secos: Junta 70 g de farinha de amêndoa e bate no liquidificador por mais 20-30 segundos, até a massa ficar lisa e sem grumos. Incorpora 100 g de nozes picadas com uma espátula, mexendo suavemente para distribuí-las.
- Prepara a forma: Pré-aquece o forno a 180 °C. Forra uma forma quadrada (cerca de 20×20 cm) com papel vegetal ou unta com óleo de coco. Verte a massa na forma, alisando a superfície com uma espátula para uma cozedura uniforme.
- Leva ao forno: Assa durante 20-25 minutos. Verifica a cozedura com um palito: deve sair ligeiramente húmido para manter a textura do brownie. Evita cozinhar demasiado para não ficar seco.
- Arrefece e serve: Deixa o brownie arrefecer na forma por 10 minutos. Desenforma e corta em 24 quadrados pequenos. Serve com chá, mate ou café. Decora com nozes extra ou cacau em pó sem açúcar, se quiseres um toque especial.
Benefícios Nutritivos
Este brownie é perfeito para quem busca sobremesas saudáveis. A farinha de amêndoa aporta gorduras boas e fibra, promovendo saciedade. A ausência de açúcar refinado reduz o impacto glicémico, e a manteiga sem lactose ou óleo de coco torna-o apto para intolerantes. O chocolate sem glúten e as nozes adicionam antioxidantes, resultando num doce nutritivo e equilibrado.
Dicas para um Brownie Perfeito
- Chocolate de qualidade: Usa chocolate sem açúcar e sem glúten com pelo menos 70% de cacau para um sabor intenso.
- Adoçante: Ajusta a sucralose ou estévia ao teu gosto; prova a massa antes de assar.
- Nozes: Substitui por amêndoas ou avelãs para variar o sabor.
- Textura húmida: Não batas demasiado após adicionar a farinha de amêndoa para manter a textura fofinha.
- Armazenamento: Guarda os brownies num recipiente hermético no frigorífico por até 5 dias ou congela por até 1 mês.
Desfruta de um Lanche Saudável
Este brownie saudável sem glúten e sem açúcar é ideal para um lanche rápido e saboroso. Feito no liquidificador, combina praticidade com prazer, perfeito para qualquer ocasião. Experimenta esta receita e partilha nos comentários como ficou o teu brownie ou se adicionaste um toque especial, como gotas de chocolate sem açúcar ou raspas de laranja. Inspira outros a preparar este doce saudável!
