Com o início da época natalícia, o aroma da canela e da baunilha volta a encher as casas, trazendo consigo a vontade de acender o forno e preparar algo especial. As bolachas de Natal são um clássico que une famílias em torno da mesa, e esta versão sem glúten prova que é possível manter todo o sabor e a tradição mesmo sem recorrer à farinha de trigo. Leves, crocantes e delicadamente aromatizadas, estas bolachas são ideais para quem quer celebrar o Natal com prazer e leveza.
Ingredientes
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200 g de farinha de arroz
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100 g de amido de milho
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1 ovo
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1 colher de chá de goma xantana
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1 colher de chá de fermento em pó
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100 g de açúcar
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100 g de manteiga amolecida
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1 colher de chá de essência de baunilha
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1 colher de chá de canela em pó
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Glacê real sem glúten, chocolate derretido ou açúcar em pó para decorar
A combinação perfeita para uma textura ideal
O segredo desta receita está na harmonia entre os ingredientes. A farinha de arroz oferece leveza e uma textura fina, enquanto o amido de milho garante que as bolachas fiquem crocantes por fora e suaves por dentro. A goma xantana é o elemento que substitui o glúten, ligando todos os ingredientes e mantendo a estrutura firme. O fermento dá um ligeiro volume, e o toque de canela e baunilha transforma o simples em mágico, lembrando o sabor das receitas tradicionais de Natal.
A manteiga e o açúcar são os responsáveis pelo sabor rico e pela textura amanteigada que se desfaz na boca. Estes ingredientes, combinados com o calor do forno, criam aquele aroma inconfundível que se espalha pela casa e desperta a verdadeira sensação natalícia.
Passo a passo para preparar as bolachas
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Numa tigela grande, bate a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme liso e claro. Este passo é essencial para garantir que as bolachas fiquem leves e uniformes.
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Junta o ovo e a essência de baunilha, misturando bem até que tudo esteja incorporado.
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Noutra tigela, peneira a farinha de arroz, o amido de milho, a goma xantana, o fermento e a canela.
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Adiciona gradualmente os ingredientes secos à mistura de manteiga e ovo, mexendo até formar uma massa macia. Se estiver muito pegajosa, coloca-a no frigorífico durante 15 minutos para ganhar consistência.
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Espalha um pouco de farinha de arroz sobre a bancada e estende a massa com um rolo até ter cerca de meio centímetro de espessura.
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Corta a massa com formas natalícias — estrelas, corações, pinheiros ou bonequinhos — e dispõe as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal.
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Leva ao forno pré-aquecido a 180 °C e deixa cozer entre 10 e 12 minutos, até que os bordos estejam levemente dourados.
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Retira do forno e deixa arrefecer completamente antes de decorar.
Decoração e variações criativas
Depois de frias, as bolachas podem ser decoradas ao gosto de cada um. O glacê real sem glúten é uma opção clássica e permite criar desenhos coloridos e festivos. Para uma versão mais simples, basta mergulhar metade da bolacha em chocolate derretido ou polvilhar açúcar em pó. Quem quiser um toque mais sofisticado pode adicionar raspas de laranja ou gengibre em pó à massa, intensificando o aroma e o sabor.
Estas bolachas também são perfeitas para personalizar com as crianças. Deixa que cada uma crie o seu próprio desenho ou decore com pequenas pérolas de açúcar e fitas. Além de uma atividade divertida, é uma forma de partilhar tempo de qualidade e criar lembranças doces que durarão muito mais do que o Natal.
As bolachas de Natal sem glúten são uma forma deliciosa de celebrar o espírito natalício, unindo tradição, cuidado e sabor em cada dentada. Ao prepará-las, não estás apenas a cozinhar — estás a criar um momento de união, alegria e doçura que torna esta época ainda mais memorável.
