O salmão assado com limão e alecrim é uma opção elegante e prática, perfeita para o dia a dia ou ocasiões especiais. Com um preparo rápido, esse prato combina a suculência do peixe com o aroma cítrico do limão, o toque terroso do alecrim e a riqueza do alho. O resultado é uma refeição leve, saudável e cheia de sabor, que agrada até os paladares mais exigentes. Abaixo, você encontrará a receita detalhada para 6 porções, com instruções passo a passo, dicas para um resultado perfeito e sugestões de acompanhamento, ideal para quem busca uma experiência gastronômica em 2025.
Ingredientes (6 porções)
- Filé de salmão: 900 g
- Azeite de oliva: 3 colheres de sopa
- Limões: 2 unidades
- Alho: 4 dentes
- Alecrim: 5 ramos
- Sal: a gosto
- Pimenta-do-reino moída: a gosto
Tempo de preparo: 30 minutos (15 minutos ativo)
Modo de Preparo
- Prepare os ingredientes: Separe todos os itens para agilizar o processo. Lave os limões e o alecrim, descasque o alho e pese o salmão para garantir as porções.
- Preaqueça o forno: Ajuste a temperatura para 190°C. Forre uma assadeira com papel-alumínio e unte com 1 colher de sopa de azeite para evitar que o salmão grude.
- Corte o limão: Fatie um limão em rodelas finas. Do segundo limão, extraia o suco e reserve para temperar o prato.
- Prepare o alho: Descasque os 4 dentes de alho e pique-os grosseiramente para liberar seu aroma e sabor durante o cozimento.
- Monte a base: Na assadeira, disponha 2 ramos de alecrim e metade das rodelas de limão, criando uma “cama” aromática para o salmão.
- Adicione o salmão: Coloque o filé de salmão sobre a base de limão e alecrim, com a pele para baixo, garantindo que o peixe absorva os sabores.
- Tempere: Regue o salmão com as 2 colheres de sopa restantes de azeite, polvilhe sal e pimenta-do-reino a gosto. Espalhe o alho picado sobre o filé e adicione as rodelas de limão restantes e os 3 ramos de alecrim por cima. Finalize com o suco de limão para um toque cítrico.
- Feche o papillote: Levante as bordas do papel-alumínio, formando uma trouxinha que cubra o salmão completamente, mas deixe espaço para o ar circular, ajudando a cozinhar o peixe uniformemente.
- Asse: Leve ao forno por 15-20 minutos, dependendo da espessura do filé. O salmão deve ficar macio e suculento.
- Doure a superfície: Abra o papel-alumínio com cuidado e asse por mais 3-4 minutos para criar uma crosta dourada e intensificar os sabores.
Dicas para um Resultado Perfeito
- Escolha um salmão fresco: Prefira filés com cor vibrante e sem odor forte. Se usar salmão congelado, descongele na geladeira por 12 horas.
- Não exagere no cozimento: O salmão fica seco se assado por muito tempo. Verifique o ponto com um garfo; a carne deve desfazer em lascas.
- Ajuste os temperos: Para um toque picante, adicione uma pitada de pimenta caiena. Ervas como tomilho ou manjericão podem complementar o alecrim.
- Acompanhamentos: Sirva com legumes assados (cenoura, abobrinha) ou uma salada verde. Purê de batata ou arroz selvagem harmonizam bem.
- Sustentabilidade: Em 2025, 80% dos consumidores preferem peixes de fontes sustentáveis. Verifique selos de certificação no salmão.
Por que Escolher Esta Receita
Este prato é ideal para quem busca uma refeição saudável e prática, com apenas 15 minutos de preparo ativo. O salmão é rico em ômega-3, benéfico para o coração, e a combinação de limão e alecrim cria um sabor sofisticado sem esforço. Perfeito para jantares casuais ou festas, ele impressiona pelo aroma e apresentação. Em 2025, receitas como essa ganham destaque por unir saúde, sabor e simplicidade.
Qual acompanhamento você escolheria para este salmão?
