Queres encher a tua casa com o aroma quente e acolhedor de pãezinhos recém-assados? Esta receita de pãezinhos com cardamomo e laranja combina uma massa fofa de levedura com um recheio perfumado e uma cobertura cítrica doce. A forma de nó dá-lhes um toque visual encantador, perfeito para um pequeno-almoço especial ou um lanche reconfortante. Desejas surpreender a família com uma iguaria única? Descobre como fazer estes pãezinhos deliciosos em passos simples e acessíveis!
Porquê Experimentar Esta Receita?
O haçapuri, inspirado na tradição georgiana, ganha um twist com esta versão doce de cardamomo e laranja. A massa leve e macia, feita com leite, é fácil de preparar, mesmo para quem não tem experiência com pães. O recheio aromático de cardamomo e raspas de laranja cria uma explosão de sabores, enquanto a cobertura brilhante eleva o prato. É uma receita ideal para ocasiões especiais ou para tornar um dia comum mais saboroso.
Ingredientes (para 12 porções)
Para a massa:
- Farinha de trigo — 330–360 g
- Açúcar — 3 colheres de sopa
- Fermento seco instantâneo — 7 g
- Sal — 1 colher de chá (rasa)
- Manteiga — 40 g
- Leite — 240 ml
- Ovo grande — 1 unidade
- Óleo vegetal — 1 colher de sopa
Para o recheio:
- Açúcar — 3 colheres de sopa
- Raspas de laranja — 1 colher de sopa
- Cardamomo moído — 4 colheres de chá
- Sal — 1 pitada
- Manteiga — 40 g
Para a cobertura:
- Sumo de laranja fresco — 80 ml
- Açúcar — 70 g
- Cardamomo moído — ½ colher de chá
- Manteiga — 15 g
Preparação Passo a Passo
- Mistura os secos: Numa tigela grande, combina 330 g de farinha, açúcar, fermento e sal.
- Aquece os líquidos: Derrete a manteiga com o leite em lume brando numa panela pequena. A mistura deve estar morna, não quente, para não inativar o fermento.
- Incorpora o ovo: Bate o ovo e junta lentamente o leite morno, mexendo bem para integrar.
- Faz a massa: Verte os líquidos nos ingredientes secos e amassa. Adiciona mais farinha, se necessário, até a massa ficar lisa. Amassa numa superfície enfarinhada por 5–6 minutos.
- Primeiro crescimento: Forma uma bola com a massa, unta-a com óleo vegetal e coloca numa tigela untada. Cobre com película aderente e deixa repousar num local quente por 40 minutos, até duplicar de tamanho.
- Prepara o recheio: Esfrega o açúcar com as raspas de laranja com os dedos para liberar os óleos. Mistura o cardamomo e o sal.
- Molda a massa: Estica a massa num retângulo de 45 × 30 cm numa superfície enfarinhada.
- Aplica o recheio: Espalha manteiga derretida, deixando 1 cm nas bordas. Divide mentalmente o retângulo em três partes horizontais. Polvilha o recheio na parte central, cobre com a parte inferior, unta com manteiga, adiciona mais recheio e cobre com a parte superior. Sela as bordas.
- Corta e forma: Vira o retângulo e estica até 35 × 20 cm. Corta as extremidades estreitas e divide em 12 tiras. Torce cada tira, sobrepõe as pontas formando um laço, passa uma ponta por cima e outra por baixo para criar um nó.
- Segundo crescimento: Coloca os pãezinhos em tabuleiros forrados com papel vegetal, com alguns centímetros de distância. Cobre com um pano e deixa repousar 30 minutos. Preaquece o forno a 190°C.
- Coze: Assa no centro do forno por 10 minutos, vira o tabuleiro e coze mais 7–8 minutos até dourar.
- Faz a cobertura: Aquece o sumo de laranja com o açúcar, mexendo até dissolver. Retira do lume, junta o cardamomo e a manteiga. Pincela os pãezinhos quentes com a cobertura.
Dicas para o Sucesso
- Ingredientes frescos: Usa raspas de laranja frescas e cardamomo moído na hora para intensificar o sabor.
- Serviço: Desfruta quente com chá ou café para um momento especial.
- Armazenamento: Guarda em recipiente fechado por até 3 dias; reaquece no forno para manter a textura.
- Variações: Experimenta adicionar canela ao recheio para um toque extra.
Desfruta Desta Delícia
Estes pãezinhos com cardamomo e laranja são perfeitos para um momento de indulgência ou para surpreender quem amas. Com um aroma envolvente e sabor equilibrado, são um convite ao prazer! Experimenta e partilha nos comentários como correram ou se adicionaste algo especial. Motiva outros a provarem esta receita única!
