A torta de espargos sem glúten é uma opção deliciosa e saudável, destacada por sua praticidade e valor nutricional. Ideal para celíacos, diabéticos ou pessoas com problemas gastrointestinais, esta receita combina sabor e benefícios à saúde, aproveitando a temporada de espargos. Com uma massa leve à base de farinha de arroz e aveia, e um recheio cremoso com abóbora, ricota e edamame, ela é fácil de preparar e mantém o corpo em forma. Vamos explorar como fazer essa torta, seus benefícios e dicas para um resultado perfeito.
Benefícios dos Espargos na Torta
Os espargos são o destaque desta receita, trazendo sabor suave e inúmeros benefícios. Baixos em calorias, são ricos em fibras, promovendo digestão saudável e saciedade prolongada. Contêm vitaminas A, C, E e K, além de ácido fólico, que fortalecem o sistema imunológico, cuidam da pele e combatem o envelhecimento celular com suas propriedades antioxidantes. Esses nutrientes ajudam na formação de glóbulos vermelhos e protegem contra danos oxidativos, tornando os espargos ideais para uma alimentação equilibrada. Em 2025, receitas como esta são valorizadas por unir sabor e saúde, perfeitas para quem busca refeições leves no verão.
Ingredientes e Preparo da Massa
A massa sem glúten é o diferencial, feita com farinha de arroz e aveia, que garantem textura leve e sabor neutro, sem trigo. Você vai precisar de:
- 1 xícara de farinha de arroz
- 2 xícaras de aveia sem glúten
- ¾ xícara de óleo vegetal
- ¾ xícara de água
- 1 colher de chá de sal
Modo de preparo: Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Amasse bem com as mãos para incorporar o óleo e a água, criando uma textura maleável. Espalhe a massa em uma forma de torta, pressionando uniformemente no fundo e nas laterais. Pré-asse em forno preaquecido a 180°C por 10-15 minutos, até que fique firme, mas sem dourar completamente. Essa etapa garante uma base crocante que suporta o recheio úmido sem desmanchar.
Ingredientes e Preparo do Recheio
O recheio combina espargos com ingredientes cremosos e nutritivos, criando uma torta rica em sabor. Você vai precisar de:
- 3 maços de espargos
- 3 ovos
- ¼ xícara de queijo ralado
- ¼ xícara de queijo cremoso
- ¼ xícara de ricota
- 1 xícara de edamame
- ½ kg de purê de abóbora
Modo de preparo: Asse os espargos com azeite de oliva e uma pitada de sal em forno a 200°C por 10 minutos, até ficarem macios. Corte-os em pedaços pequenos e reserve. Em uma tigela, bata os ovos com o queijo cremoso e o queijo ralado, formando uma mistura homogênea que unirá o recheio. Sobre a massa pré-assada, espalhe o purê de abóbora em uma camada uniforme, seguido pela ricota, os espargos e o edamame. Despeje a mistura de ovos por cima, garantindo que cubra todos os ingredientes. Asse a torta a 170°C por 25 minutos, até que o recheio esteja firme e levemente dourado.
Dicas para um Resultado Perfeito
Use espargos frescos, com talos firmes e pontas vibrantes, para garantir sabor e textura. Lave-os bem e corte as extremidades duras antes de assar. Para a massa, certifique-se de que a aveia é certificada sem glúten, evitando contaminação cruzada. Se o purê de abóbora estiver muito úmido, escorra o excesso de líquido para evitar uma torta encharcada. Após assar, deixe a torta descansar por 10 minutos antes de cortar, preservando a estrutura do recheio. Sirva com uma salada verde para um prato completo e leve.
Por que Escolher Esta Receita
Esta torta é prática, saudável e versátil, ideal para almoços de verão ou jantares leves. A ausência de glúten atende a restrições alimentares, enquanto os espargos e a abóbora trazem nutrientes essenciais. Em 2025, pratos como este são tendências para quem busca alimentação consciente sem abrir mão do sabor. Fácil de preparar, é perfeita para impressionar sem esforço.
Qual acompanhamento você escolheria para esta torta?
