Imagina uma sobremesa que combina a cremosidade de um cheesecake com o sabor sofisticado do pistácio, coroada por uma base crocante e um toque de chantilly – parece um sonho, não é? Este cheesecake de pistácio eleva o clássico a um nível gourmet, perfeito para impressionar numa mesa de doces ou surpreender a família. Com uma textura aveludada e um aroma inconfundível, esta receita rende 10-12 porções e é mais fácil do que parece. Vem comigo e descobre como criar esta delícia que vai conquistar todos os paladares!
Porquê Este Cheesecake É Tão Especial?
Este cheesecake destaca-se pelo equilíbrio entre a riqueza do pistácio e a suavidade do creme de queijo, com uma base crocante que contrasta perfeitamente. O pistácio traz um toque elegante, enquanto a leite condensada adiciona doçura na medida certa. A cobertura de chantilly e pistácios picados eleva o visual e o sabor, tornando cada fatia uma experiência única. Ideal para ocasiões especiais ou para adoçar um dia comum, esta receita combina tradição com um toque moderno. Prepara-te para receber elogios com cada garfada!
Ingredientes (para 10-12 porções)
- Manteiga: 80 g (derretida)
- Bolachas de baunilha: 180 g
- Natas (creme de leite): 300 ml
- Essência de baunilha: 1 colher de sopa
- Ovos: 4
- Pasta de pistácio: 200 g
- Queijo creme: 600 g
- Leite condensado: 1 lata (395 g)
- Chantilly: 200 g (para decorar)
- Pistácios picados: 100 g (para decorar)
Cada porção tem cerca de 400-450 calorias, dependendo do chantilly.
Passo a Passo para um Cheesecake Perfeito
- Preaquece o forno: Liga o forno a 180°C e prepara uma forma de 24 cm com fundo amovível, untada ou forrada com papel vegetal para facilitar a desenforma.
- Prepara a base crocante: Tritura 180 g de bolachas de baunilha num processador até obteres uma farofa fina. Mistura com 80 g de manteiga derretida até formar uma massa homogénea. Pressiona no fundo da forma com uma colher, criando uma camada uniforme. Reserva no frigorífico enquanto preparas o recheio.
- Faz o creme de pistácio: Num recipiente grande, bate 600 g de queijo creme com 300 ml de natas até obteres uma mistura lisa. Adiciona 200 g de pasta de pistácio e 1 lata de leite condensado, mexendo até ficar uniforme e cremoso.
- Incorpora os ovos: Junta 4 ovos, um de cada vez, e 1 colher de sopa de essência de baunilha, batendo suavemente para não incorporar muito ar. Verte o creme sobre a base de bolacha, alisando a superfície com uma espátula.
- Coze o cheesecake: Leva ao forno a 180°C por 50-60 minutos, até o centro estar ligeiramente firme mas com um leve tremor. Desliga o forno, deixa a porta entreaberta e permite que o cheesecake arrefeça lentamente por 30 minutos para evitar rachas.
- Arrefece e refrigera: Deixa o cheesecake à temperatura ambiente por 1 hora, depois leva ao frigorífico por pelo menos 4 horas (idealmente durante a noite) para firmar completamente.
- Decora e serve: Antes de servir, espalha 200 g de chantilly sobre a superfície e polvilha com 100 g de pistácios picados. Corta em fatias com uma faca quente para um acabamento perfeito e serve fresco.
Truque Caseiro para a Pasta de Pistácio
Se não tens pasta de pistácio, faz a tua própria! Procesa 150 g de pistácios descascados com 1 colher de sopa de óleo neutro (como girassol) e 1 colher de chá de mel até obteres uma pasta lisa. Este toque caseiro intensifica o sabor e deixa a torta ainda mais natural e perfumada.
Porquê Vais Amar Esta Receita?
Este cheesecake de pistácio é a união perfeita de cremosidade, crocância e sofisticação. Com ingredientes simples e um processo acessível, cria uma sobremesa digna de ocasiões especiais. O sabor rico do pistácio, combinado com a doçura do leite condensado, faz cada fatia inesquecível. É versátil – serve como sobremesa principal ou acompanhamento de um café. Faz esta receita e vê como se torna um favorito instantâneo!
Experimenta e Partilha a Tua Criação!
Este cheesecake de pistácio é o teu bilhete para uma sobremesa elegante e deliciosa que impressiona sem esforço. Prepara hoje e partilha nos comentários como ficou o teu cheesecake ou se adicionaste um toque pessoal, como amêndoas ou um fio de mel. Inspira outros a elevarem as suas mesas doces com esta delícia cremosa!
