Quer um biscoito crocante para acompanhar o café ou um vinho doce? Estes biscottis de amêndoas e damascos são fáceis de preparar, saborosos e perfeitos para ter sempre à mão. Com uma textura dourada, toque cítrico e um mix de sabores, são ideais para lanches, sobremesas ou presentes caseiros. Esta receita rende cerca de 30 biscottis e promete conquistar todos. Vamos à cozinha criar algo especial?
Ingredientes: Tudo para um Sabor Único
Para preparar estes biscottis de amêndoas e damascos, reúna:
- Farinha de trigo comum: 300 g – base leve para a massa.
- Açúcar refinado: 300 g – para uma doçura equilibrada.
- Amêndoas: 150 g – crocância e sabor rico.
- Ovos: 3 unidades – unem e dão estrutura.
- Damascos secos: 100 g – toque frutado e macio.
- Raspas de laranja: de 2 laranjas – aroma cítrico vibrante.
- Sumo de laranja: de 1 laranja – reforça o sabor fresco.
- Essência de baunilha: 1 colher de chá – toque aromático.
- Fermento em pó: 1 colher de chá – leveza na textura.
Estes ingredientes criam um equilíbrio perfeito entre crocante e macio. Guarde a farinha e o açúcar em potes herméticos para preservar a qualidade. Pronto para começar? Verifique os seus armários e mãos à obra!
Preparação: Passo a Passo Simples
- Pré-aquecer e Misturar: Pré-aqueça o forno a 180°C. Numa tigela grande, combine a farinha, o fermento em pó, o açúcar, as amêndoas inteiras ou picadas grosseiramente e os damascos secos cortados em pedaços pequenos. Adicione as raspas de laranja para um aroma fresco. Misture bem para distribuir os ingredientes de forma uniforme.
- Incorporar os Líquidos: Bata os 3 ovos numa taça à parte. Adicione-os à mistura seca, junto com o sumo de laranja e a essência de baunilha. Mexa até formar uma massa homogénea, mas não muito dura. Use as mãos, se necessário, para integrar bem todos os ingredientes. Quer facilitar? Uma espátula robusta pode ajudar a misturar!
- Modelar e Primeira Assadura: Divida a massa em 3 partes iguais e molde-as em cilindros (como “chouriços”) com cerca de 4 cm de largura. Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando espaço entre eles. Asse a 180°C por 25-35 minutos, até ficarem firmes, mas não totalmente cozidos, pois haverá uma segunda assadura. Retire e deixe arrefecer numa grelha por 5-10 minutos.
- Corte e Segunda Assadura: Quando os cilindros estiverem frios, corte-os em fatias finas (cerca de 1 cm) com uma faca afiada. Disponha as fatias no tabuleiro e leve ao forno a 170°C por 10-15 minutos, virando a meio do tempo, até ficarem crocantes, secos e dourados. Deixe arrefecer completamente. Guarde em latas ou frascos herméticos para manter a textura.
Dica Prática: Varie o Sabor
Substitua damascos por passas, cranberries ou nozes para um toque diferente. Quer biscottis mais crocantes? Torre as amêndoas levemente antes de adicionar à massa para intensificar o sabor.
Porquê Amar Estes Biscottis?
Estes biscottis de amêndoas e damascos são perfeitos para qualquer ocasião. A combinação de amêndoas crocantes, damascos suculentos e notas cítricas cria um sabor sofisticado, ideal com café, chá ou até um vinho doce. Comparados aos biscoitos industriais, são livres de conservantes e feitos com ingredientes naturais, oferecendo fibras e gorduras boas.
Rendem cerca de 30 unidades, ideais para lanches, presentes caseiros ou sobremesas elegantes. Armazene em frascos herméticos e terá biscottis frescos por até 3 semanas. Quer impressionar? Sirva com um creme de queijo ou licor caseiro numa reunião especial!
Armazenamento: Crocância por Mais Tempo
Para manter os biscottis perfeitos:
- Use latas ou frascos de vidro com fecho hermético.
- Adicione um saquinho de sílica gel para maior proteção.
- Congele em sacos bem fechados para durarem até 2 meses.
Estes cuidados garantem biscottis crocantes e prontos para qualquer momento. Quer praticidade? Faça uma fornada dupla e congele metade para lanches ou ocasiões futuras!
Um Snack que Encanta e Surpreende
Estes biscottis transformam lanches simples em momentos especiais. Fáceis, económicos e versáteis, são perfeitos para pausas relaxantes, reuniões com amigos ou até como presente artesanal. Sinta a satisfação de criar algo caseiro que combina sabor, textura e um toque de sofisticação.
Que tal experimentar? Faça a receita este fim de semana e teste variações de sabores. Partilhe nos comentários: que ingrediente especial adicionou à massa? Vamos criar biscottis incríveis juntos!
