Desejas uma bebida que capture o aroma intenso da aronia e um toque subtil de cereja, perfeita para aquecer as noites frias? Este licor clássico de aronia, infundido com folhas de cereja, é a resposta! Doce, equilibrado e fácil de preparar, transforma bagas simples numa iguaria caseira. Com apenas 40 minutos de preparo ativo e 12 horas de repouso, rende 10 porções generosas. Imagina o frasco reluzente na tua prateleira, pronto para adoçar o chá ou impressionar convidados – vem comigo e descobre esta receita que vai tornar-se o teu favorito!
Porquê Este Licor É Irresistível?
O licor de aronia destaca-se pelo seu sabor rico e complexo: a aronia traz notas taninosas e frutadas, enquanto as folhas de cereja adicionam um aroma floral delicado. Sem complicações, usa ingredientes acessíveis e é ideal para quem ama bebidas caseiras. O mel e o açúcar mascavado equilibram a acidez, criando uma doçura natural que perdura. Perfeito para o inverno, serve quente ou frio, como digestivo ou ingrediente em sobremesas. Prepara um frasco e sente como o aroma te transporta para um momento de puro conforto!
Ingredientes (para 10 porções)
- Aronia (aronia melanocarpa): 500 g
- Folhas de cereja: 100 unidades (frescas)
- Água: 800 ml
- Açúcar mascavado: 500 g
- Ácido cítrico: ¾ colher de sopa
- Vodka: 500 ml (ou a gosto para ajustar o teor alcoólico)
Cada porção tem cerca de 150-200 calorias, dependendo da vodca usada.
Como Preparar o Licor Passo a Passo
- Prepara os ingredientes: Lava bem 500 g de aronia e 100 folhas de cereja. Coloca-as numa panela grande, garantindo que as folhas estejam frescas e sem pesticidas para um aroma puro.
- Cozinha as bagas: Adiciona 800 ml de água e leva ao lume médio. Quando ferver, coze por 3-5 minutos, mexendo ocasionalmente. O aroma da aronia e cereja começará a encher a cozinha!
- Repousa o chá: Tapa a panela e deixa arrefecer completamente. Depois, leva ao frigorífico por várias horas (idealmente durante a noite) para extrair todos os sabores. Quanto mais tempo repousar, mais intenso o licor.
- Filtra o líquido: Coad o chá através de um coador ou peneira fina. Pressiona levemente as bagas e folhas para extrair o máximo de líquido – vais obter cerca de 700 ml de essência concentrada.
- Adiciona o açúcar: Numa panela limpa, junta o chá filtrado, 500 g de açúcar mascavado e ¾ colher de sopa de ácido cítrico. Aquece em lume baixo, mexendo até o açúcar dissolver completamente – não deixes ferver para preservar os aromas delicados.
- Finaliza com vodca: Arrefece o xarope e adiciona 500 ml de vodca. Mexe bem e verte em garrafas esterilizadas. Sela e guarda no frigorífico – pronto, o teu licor está feito!
- Repouso final: Deixa as garrafas repousarem por 1-2 semanas no frigorífico para os sabores se integrarem. Depois, desfruta!
Como Servir o Licor
Sirve o licor puro, com gelo, ou diluído em água com gás para um refresco elegante. Para um toque quente, aquece ligeiramente e adiciona uma canela em pau. É perfeito como digestivo após o jantar, misturado em chás ou como ingrediente em cocktails. Experimenta com o teu favorito e cria a tua assinatura!
Transforma o Teu Inverno com Este Licor
Este licor de aronia com folhas de cereja é uma joia caseira que aquece o corpo e a alma. Fácil, rápido e cheio de sabor, é o presente perfeito ou o segredo para dias frios. Prepara um frasco hoje e partilha nos comentários como ficou o teu licor ou se adicionaste um toque pessoal, como laranja ou cravinho. Inspira outros a descobrirem esta receita doce e reconfortante!
