Se és daquelas pessoas a quem sobra sempre arroz e já não sabe o que fazer com ele, esta ideia vai surpreender-te. Em vez de o voltares a aquecer ou de o transformares sempre no mesmo salteado, há uma alternativa muito mais criativa, saborosa e prática: utilizar esse arroz frio para fazer tortilhas caseiras que servem perfeitamente como base para tacos. São finas, flexíveis, resistentes e, acima de tudo, transformam um simples resto de arroz numa refeição cheia de sabor.
O melhor desta receita é que não só ajuda a evitar desperdícios, como ainda resolve um jantar em poucos minutos, com ingredientes que provavelmente já tens em casa. Aqui sugerimos um recheio de frango ligeiramente picante com cebola e alho, mas estas tortilhas combinam com praticamente tudo: legumes salteados, queijo, feijão, carne picada, ovo mexido ou qualquer outro recheio que te apeteça. A versatilidade é enorme e isso torna esta ideia ideal para quem gosta de cozinhar de forma rápida, económica e inteligente.
Ingredientes
Para as tortilhas de arroz
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Arroz cozido (o que sobrou)
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Um pouco de água
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Sal
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Azeite
Para o recheio
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1 cebola
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2 peitos de frango
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2 dentes de alho
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Ketchup
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Sriracha ou o picante que preferires
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Queijo ralado
Como preparar as tortilhas de arroz
Prepara-te para algo muito simples. Coloca o arroz cozido numa trituradora e junta um fio de água — apenas o suficiente para ajudar a triturar —, uma pitada de sal e um pouco de azeite. Tritura até obteres uma pasta espessa, homogénea e lisa. Aquece uma frigideira antiaderente em lume médio. Deita uma porção da massa e espalha com a ajuda de uma espátula, formando um círculo fino, semelhante a uma pequena panqueca. Deixa cozinhar alguns minutos de cada lado, até que a tortilha fique firme, maleável e levemente dourada. Repete o processo até terminares toda a massa. Para que se mantenham flexíveis, empilha-as ainda quentes e cobre com um pano limpo. Isto impede que sequem ou endureçam antes de as utilizares.
Como fazer o recheio
Numa frigideira, aquece um pouco de azeite e salteia a cebola picada até ficar translúcida. Junta o frango cortado em cubos e deixa dourar. Quando estiver quase pronto, adiciona o alho picado, um pouco de ketchup e sriracha a gosto, dependendo da intensidade de picante que preferes. Mistura bem e deixa cozinhar mais alguns minutos para que os sabores se integrem. Desliga o lume e acrescenta queijo ralado, que vai derreter com o calor restante e deixar o recheio ainda mais cremoso e apetitoso.
Como montar os tacos
Agora é a parte mais fácil e provavelmente a mais divertida: montar os tacos. Coloca uma boa colherada do recheio em cada tortilha, adiciona mais queijo, algum legume fresco se quiseres, e serve imediatamente. São perfeitos para comer sem talheres e para partilhar à mesa com família ou amigos.
Uma forma criativa e consciente de cozinhar
Estes tacos de arroz mostram como muitas vezes basta um pouco de criatividade para transformar restos numa refeição surpreendente. O que parecia um simples prato de arroz esquecido no frigorífico transforma-se numa opção rápida, económica e cheia de sabor. Cozinhar não tem de ser complicado, e aproveitar o que já temos é uma forma inteligente de reduzir desperdícios e ainda descobrir novas receitas no processo. Se nunca experimentaste fazer tortilhas de arroz, esta é a oportunidade ideal — rápidas, versáteis e deliciosas, vão tornar-se um novo clássico lá em casa.
