Preparar um prato festivo, nutritivo e impressionante para o Natal não precisa ser complicado. O pastel de salmão defumado com espinafre é a escolha perfeita: pode ser feito no dia anterior, economizando tempo, e combina sabor, elegância e nutrientes. Ideal para quatro ou mais pessoas, este entrante une a riqueza proteica do salmão e do queijo com a leveza de vegetais como espinafre e alho-poró. Com menos de 45 minutos de preparo e um tempo de repouso, ele garante um visual sofisticado e um sabor que encanta. Veja os ingredientes, o passo a passo e dicas para brilhar na ceia.
Ingredientes para o Pastel
- 10 fatias grandes de salmão defumado
- 6 fatias de pão de forma sem casca
- 600 g de cream cheese
- 300 g de espinafre descongelado
- 1 alho-poró picado finamente
- 20 g de manteiga
- 30 g de endro fresco picado
- Pimenta-do-reino a gosto
- Pitada de sal
Escolha fatias de salmão grandes para cobrir bem o pastel. O espinafre descongelado deve estar bem escorrido para evitar excesso de umidade. Use endro fresco para um sabor vibrante, mas, se não encontrar, substitua por 10 g de endro seco.
Modo de Preparo
- Refogar os vegetais: Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio e refogue o alho-poró por 20 minutos até ficar macio. Para uma versão mais leve, substitua a manteiga por azeite. Adicione o espinafre bem escorrido e cozinhe por 5 minutos. Incorpore 200 g de cream cheese, meia colher de sopa de endro, uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora. Misture até formar um creme homogêneo. Reserve.
- Preparar as camadas de creme: Em uma tigela, misture 200 g de cream cheese com 1 colher de sopa de endro. Reserve. No liquidificador, bata 200 g de cream cheese com 2 fatias de salmão defumado até obter uma pasta lisa. Reserve.
- Montar o pastel: Forre um molde retangular de bolo (cerca de 20 cm) com filme plástico, deixando sobras nas laterais para facilitar o desenforme. Disponha 6 fatias de salmão defumado, levemente sobrepostas, cobrindo o fundo e as laterais do molde, com as pontas pendendo para fora. Espalhe a mistura de cream cheese com endro sobre 3 fatias de pão de forma e coloque-as no molde, com o creme tocando o salmão. Adicione a mistura de espinafre por cima.
- Finalizar as camadas: Passe o creme de salmão nas outras 3 fatias de pão, pelos dois lados, e coloque-as sobre o espinafre. Feche o pastel dobrando as fatias de salmão pendentes sobre o pão e cubra com o filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas, idealmente durante a noite, para firmar.
- Servir: Desenforme o pastel, removendo o filme plástico com cuidado. Corte em fatias de 2 cm e decore com raminhos de endro ou fatias finas de limão para um toque festivo. Sirva frio ou em temperatura ambiente.
Dicas para o Sucesso
- Escolha do salmão: Fatias grandes e uniformes garantem uma cobertura bonita e prática.
- Textura do espinafre: Escorra bem para evitar que o pastel fique aguado.
- Repouso: O tempo na geladeira é essencial para que as camadas se assentem e o corte fique perfeito.
- Variações: Adicione raspas de limão ao creme de salmão para um toque cítrico ou substitua o endro por cebolinha para um sabor mais suave.
- Apresentação: Sirva em uma travessa branca com folhas de manjericão ou nozes picadas ao redor para um visual natalino.
Por Que Escolher Este Prato
Este pastel combina praticidade e sofisticação: preparado com antecedência, libera seu tempo na véspera de Natal. O salmão defumado eleva o sabor, enquanto o espinafre e o alho-poró trazem equilíbrio nutricional, ideal para contrabalancear os excessos festivos. O visual é impactante, com camadas coloridas que impressionam os convidados. Você já experimentou pastéis salgados nas festas? Teste esta receita e surpreenda na ceia de Natal com um entrante delicioso e elegante.
