Estes pastelitos combinam sabor, frescura e simplicidade. Leves, saudáveis e sem glúten, são perfeitos para qualquer altura do dia. O toque ácido do limão contrasta com a doçura dos mirtilos, criando uma experiência de sabor intensa e equilibrada. Cada mordida revela uma textura macia, ligeiramente húmida, que derrete na boca e transforma qualquer lanche num momento especial. Preparar esta receita é simples, e o resultado impressiona tanto pelo aspeto como pelo sabor.
Ingredientes frescos e saudáveis
Para preparar seis pastelitos, são necessários 150 g de farinha de amêndoa, 1 ovo grande ou 2 médios, 60 g de iogurte grego natural, 30 ml de mel ou outro adoçante a gosto, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 1 colher de chá de fermento em pó, sumo e raspa de meio limão grande, uma pitada de sal e 40 g de mirtilos frescos ou congelados. Para a cobertura, 1/2 colher de sopa de iogurte grego, 2 colheres de sopa de adoçante em pó, 1/2 colher de sopa de sumo de limão e 1/4 de colher de chá de raspa de limão. Cada ingrediente foi selecionado para equilibrar sabor, textura e frescura, mantendo a receita leve e nutritiva.
Passo a passo da preparação
Começa por pré-aquecer o forno a 160–165 °C e forrar um pequeno tabuleiro com papel vegetal. Numa taça grande, bate o ovo com o iogurte, o mel, a baunilha, o sumo e a raspa de limão até obter uma mistura cremosa e homogénea. Adiciona a farinha de amêndoa, o fermento e o sal, misturando suavemente para não perder a leveza. Por fim, envolve delicadamente os mirtilos, mantendo-os inteiros para um visual apelativo e um sabor natural em cada pastelito.
Verta a mistura no tabuleiro, alisa a superfície e leva ao forno por 25–30 minutos. O ponto ideal é quando um palito inserido no centro sai limpo. Após retirar do forno, deixa os pastelitos arrefecer 10 minutos no tabuleiro e depois transfere-os para uma grelha, garantindo que estejam completamente frios antes de aplicar a cobertura.
Cobertura cremosa de limão
A cobertura adiciona frescura e intensidade ao sabor. Mistura o iogurte com o adoçante, o sumo e a raspa de limão até formar uma pasta cremosa. Quando os pastelitos estiverem frios, espalha a cobertura de forma uniforme por cima, criando uma camada suave e aromática que realça o sabor do limão e equilibra a doçura da massa. Para um toque final, decora com fatias finas de limão ou alguns mirtilos frescos, tornando cada pastelito ainda mais apelativo e colorido.
Benefícios nutricionais dos mirtilos
Os mirtilos são uma fonte natural de antioxidantes, incluindo polifenóis e antocianinas, que ajudam a reduzir inflamações silenciosas e a proteger as células do envelhecimento precoce. São também ricos em manganês, mineral essencial para ossos fortes, circulação equilibrada e regulação da glicose no sangue. Incorporar mirtilos nos pastelitos transforma esta receita numa opção saudável, ideal para quem procura sabor sem comprometer a nutrição.
Uma experiência saborosa e prática
Estes pastelitos são ideais para pequenos-almoços, lanches ou sobremesas leves. A combinação da leveza da farinha de amêndoa, a acidez do limão e o aroma natural dos mirtilos cria equilíbrio perfeito entre sabor, textura e frescura. O processo é rápido e direto, e o resultado é um doce visualmente apelativo, nutritivo e delicioso. Cada mordida oferece contraste entre o doce e o cítrico, tornando a experiência ainda mais envolvente.
A receita demora aproximadamente uma hora do início ao fim, incluindo o arrefecimento e a aplicação da cobertura, rendendo seis pastelitos que encantam pelo aspeto, sabor e aroma. Esta combinação de simplicidade, frescura e cor transforma qualquer refeição num momento especial.
