Desejas impressionar com uma receita sofisticada e prática? A flamiche, uma tarte salgada com alho-porro como protagonista, é a escolha ideal. Crocante, delicada e com um recheio cremoso e leve, esta iguaria é uma versão mais suave do clássico quiche. Perfeita para um jantar especial ou um almoço com salada verde, descobre como prepará-la em poucos passos com ingredientes simples e acessíveis!
Ingredientes (para 6 porções)
- Massa folhada ou quebrada: 1 unidade (pronta ou caseira)
- Alhos-porros: 4 unidades (médios)
- Manteiga: 30 g
- Ovos: 2 unidades
- Natas (creme de leite): 200 ml
- Queijo ralado (opcional, como emmental ou gruyère): 100 g
- Sal, pimenta e noz-moscada: a gosto
Cada porção tem cerca de 250-300 calorias, dependendo da massa e do queijo.
Porquê a Flamiche é Especial?
A flamiche destaca-se pela sua simplicidade elegante. O sabor doce e aromático do alho-porro, cozido lentamente, combina-se com uma textura cremosa e uma massa crocante. Comparada ao quiche, é mais leve por usar menos natas, mantendo um sabor rico e equilibrado. Servida quente, morna ou fria, adapta-se a qualquer ocasião, desde um almoço descontraído a um evento sofisticado, com um toque de charme.
Preparação Passo a Passo
- Prepara os alhos-porros: Lava bem os alhos-porros, removendo a parte verde escura. Corta em rodelas finas. Numa frigideira, derrete a manteiga em lume médio e refoga os alhos-porros com uma pitada de sal por 15-20 minutos, até ficarem macios e ligeiramente caramelizados. Mexe ocasionalmente para evitar que queimem.
- Pré-aquece o forno: Ajusta o forno a 180°C. Para uma base mais firme, forra uma forma de tarte (cerca de 24 cm) com a massa folhada ou quebrada e pré-coze por 10 minutos, usando pesos (como feijões secos) para evitar bolhas.
- Faz o recheio: Numa tigela, bate os 2 ovos com as 200 ml de natas. Tempera com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada para um aroma especial. Junta os alhos-porros refogados e, se usares, o queijo ralado. Mistura até obter um creme homogéneo.
- Monta a tarte: Verte a mistura sobre a massa na forma, espalhando uniformemente para cobrir toda a superfície e garantir um resultado equilibrado.
- Coze no forno: Leva ao forno por 30-35 minutos, até a tarte ficar dourada e o recheio firme. Verifica com um palito: deve sair limpo. Deixa repousar 5-10 minutos antes de cortar para facilitar o corte.
- Serve e desfruta: Corta em fatias e serve quente, morna ou fria, acompanhada de uma salada verde ou uma taça de vinho branco para um menu completo e harmonioso.
Dicas para uma Flamiche Perfeita
- Alhos-porros bem cozidos: Refoga lentamente para realçar o sabor doce natural, evitando que fiquem crus ou amargos.
- Massa crocante: Pica a base com um garfo antes de cozer para evitar bolhas.
- Variações modernas: Adiciona cubos de presunto ou queijo azul para um toque gourmet, mantendo a essência original.
- Conservação: Guarda no frigorífico por até 3 dias. Reaquece no forno a 150°C para preservar a crocância.
Uma Receita que Encanta Qualquer Mesa
A flamiche nasceu como prato humilde, mas tornou-se um clássico pela sua versatilidade e sabor. Pronta em cerca de uma hora, é ideal para quem busca uma refeição prática e elegante. Experimenta esta tarte e partilha nos comentários como ficou a tua versão ou se adicionaste um toque especial, como ervas frescas ou outro queijo. Inspira outros a descobrirem o encanto desta receita simples e deliciosa!
