Queres uma sobremesa outonal que seja saudável, deliciosa e sem açúcar? Esta pastila de marmelo, feita apenas com a fruta e água, é perfeita para aproveitar o sabor natural e doce dos marmelos maduros. Transformada em puré e seca no forno, esta receita simples resulta numa guloseima macia e versátil, ideal para lanches ou para oferecer. Pronta em poucas etapas, é uma forma criativa de usar marmelos! Descobre como fazer esta delícia natural que rende 12 porções.
Porquê Escolher Pastila de Marmelo sem Açúcar?
Os marmelos maduros têm uma doçura natural que dispensa açúcar, tornando esta pastila uma opção saudável e rica em fibras e vitaminas. Com apenas dois ingredientes – marmelo e água –, é uma receita minimalista, ecológica e económica. A textura elástica e o sabor concentrado da fruta fazem desta pastila um lanche perfeito para crianças ou adultos, além de ser livre de aditivos. O processo de secagem preserva os nutrientes, criando uma sobremesa duradoura que pode ser armazenada por semanas.
Benefícios da Receita
- Saudável: Sem açúcar ou conservantes, ideal para dietas naturais.
- Simples: Apenas 2 ingredientes e etapas fáceis de seguir.
- Versátil: Perfeita como lanche, sobremesa ou acompanhamento.
- Duradoura: Pode ser guardada por semanas em embalagem hermética.
Ingredientes (para 12 porções)
- Marmelos: 1 kg
- Água: 300 ml
Preparação Passo a Passo
- Prepara os marmelos: Corta 1 kg de marmelos em quatro partes e remove o caroço e as sementes. Não descasques, pois a casca adiciona sabor e nutrientes. Coloca os pedaços num tabuleiro de forno e adiciona 300 ml de água.
- Coze no forno: Pré-aquece o forno a 230 °C. Coze os marmelos por 40-50 minutos, até ficarem macios. A água ajuda a amolecer a fruta e evita que queime.
- Deixa arrefecer: Mantém os marmelos no forno desligado por pelo menos 2 horas, ou idealmente durante a noite, para que absorvam parte da humidade e fiquem mais fáceis de processar.
- Faz o puré: Transfere os marmelos cozidos, junto com o líquido do tabuleiro, para um liquidificador ou processador. Bate até obter um puré homogéneo. Se o puré estiver muito espesso (quase não escorre da colher), adiciona 1-2 colheres de sopa de água para ajustar a consistência.
- Espalha o puré: Forra um tabuleiro com um tapete de silicone (ou papel vegetal untado com óleo neutro). Espalha o puré numa camada fina e uniforme, com cerca de 2-3 mm de espessura, para garantir uma secagem homogénea.
- Seca no forno: Coloca o tabuleiro no forno a 70 °C com a porta entreaberta (usa uma colher de pau para manter a abertura) e deixa secar por 7-8 horas. Verifica a textura: a pastila deve desgrudar facilmente do tapete, mas sem ficar seca ou quebradiça. Se ainda estiver pegajosa, continua a secar por mais 1-2 horas.
- Finaliza e armazena: Retira a pastila do tapete de silicone, corta em tiras de cerca de 10 cm de largura e enrola em rolos. Guarda em embalagem hermética à temperatura ambiente por até 1 mês.
Dicas para uma Pastila Perfeita
- Marmelos maduros: Escolhe frutos macios e amarelos para maior doçura natural.
- Consistência do puré: Deve ser espesso, mas espalhável; evita diluir demasiado.
- Secagem uniforme: Usa um tapete de silicone para facilitar a remoção; papel vegetal pode colar se não for untado.
- Variação: Adiciona uma pitada de canela ou sumo de limão ao puré para um toque extra de sabor.
- Armazenamento: Usa recipientes herméticos para manter a textura macia.
Como Servir a Pastila
Esta pastila é ideal como:
- Lanche saudável para levar para o trabalho ou escola.
- Sobremesa leve após refeições.
- Acompanhamento para chás ou queijos em tábuas de degustação.
Desfruta do Sabor do Outono
A pastila de marmelo sem açúcar é uma forma deliciosa e saudável de aproveitar esta fruta outonal. Com um processo simples e ingredientes naturais, podes criar uma sobremesa que encanta pelo sabor e textura. Experimenta esta receita e partilha nos comentários como ficou a tua pastila ou se adicionaste algum toque pessoal. Inspira outros a descobrirem esta guloseima caseira e nutritiva!
