Queres transformar a tua salada César numa experiência inesquecível com um molho cremoso e cheio de sabor? Esta receita à base de maionese combina a intensidade do parmesão e do molho inglês com a frescura do sumo de limão, criando um equilíbrio perfeito sem precisar de anchovas. Pronto em apenas 5 minutos, é ideal para jantares rápidos ou para surpreender os convidados. Descobre como preparar este molho caseiro que dá um toque especial à tua salada!
Porquê Este Molho é Especial?
Este molho destaca-se por não usar anchovas, mantendo o sabor característico do César com parmesão e molho inglês, que trazem um toque rico de umami. A maionese garante uma textura cremosa, enquanto a mostarda Dijon e o sumo de limão adicionam picância e leveza. Com apenas 8 ingredientes simples, que provavelmente já tens em casa, este molho é fácil de fazer e versátil, perfeito para saladas, frango grelhado ou sanduíches. Rende 6 porções, ideal para refeições em família ou com amigos.
Benefícios do Molho Caseiro
- Rápido: Preparado em 5 minutos, sem necessidade de cozinhar.
- Versátil: Combina com saladas, wraps ou acompanhamentos.
- Económico: Usa ingredientes acessíveis e comuns na cozinha.
Ingredientes (para 6 porções)
- Alho: 1 dente
- Parmesão ralado: 30 g
- Maionese: 115 g (cerca de ½ chávena)
- Sumo de limão: 2 colheres de chá
- Mostarda Dijon: 1 colher de chá
- Molho inglês: ½ colher de chá
- Sal: 1 pitada
- Pimenta preta moída: a gosto
- Água: 1 colher de sopa
Preparação Passo a Passo
- Prepara os ingredientes: Esmaga o dente de alho com uma prensa ou pica finamente para libertar o aroma intenso. Rala 30 g de parmesão fresco para um sabor mais rico (evita parmesão pré-ralado para melhor textura).
- Mistura tudo: Num recipiente médio, combina a maionese, o alho esmagado, o parmesão ralado, o sumo de limão, a mostarda Dijon, o molho inglês, a pitada de sal e a pimenta preta moída. Junta 1 colher de sopa de água para ajustar a consistência, tornando o molho mais fluido para regar a salada.
- Homogeneíza: Mexe bem com uma colher ou batedor até obter uma mistura cremosa e uniforme. Se preferires um molho mais líquido, adiciona outra colher de água, mas com cuidado para não diluir demasiado o sabor.
- Prova e ajusta: Experimenta o molho e ajusta o sal, a pimenta ou o sumo de limão, se necessário, para equilibrar os sabores. Cada ingrediente deve harmonizar-se para um resultado perfeito.
- Serve ou armazena: Usa imediatamente na tua salada César ou guarda num recipiente hermético no frigorífico por até 3 dias. Agita antes de usar, pois o molho pode separar-se com o tempo.
Dicas para um Molho Perfeito
- Maionese de qualidade: Escolhe uma maionese cremosa e neutra, sem sabores adicionais, para não interferir no resultado final.
- Parmesão fresco: Proporciona um sabor mais autêntico e intenso do que o queijo pré-ralado.
- Molho inglês com moderação: Meia colher de chá é suficiente, pois o sabor é forte e pode dominar.
- Textura personalizada: Para um molho mais espesso, ideal como dip, reduz a quantidade de água.
- Variação: Adiciona uma pitada de alho em pó para intensificar o sabor, se preferires um toque mais robusto.
Como Usar o Molho César
Este molho brilha na clássica salada César, com alface romana, croutons e parmesão, mas também é perfeito para:
- Acompanhar frango grelhado ou peixe como molho cremoso.
- Rechear wraps ou sanduíches para um toque gourmet.
- Combinar com legumes assados, como brócolos ou couve-flor, para um sabor extra.
Eleva a Tua Salada com Este Molho Caseiro
Com apenas 5 minutos e ingredientes simples, este molho César à base de maionese transforma qualquer prato numa experiência deliciosa. A sua cremosidade e sabor equilibrado tornam-no indispensável para saladas ou acompanhamentos. Experimenta esta receita e partilha nos comentários como usaste o molho ou se fizeste alguma variação. Inspira outros a preparar esta receita rápida e saborosa para as suas refeições!
